欢迎来到ds平台视讯!

朋友在金三角做博彩,这样做蘑菇,比肉好吃还不胖|谁是料理王

时间:2020-01-08 16:43:40 来源:ds平台视讯 收藏

朋友在金三角做博彩,这样做蘑菇,比肉好吃还不胖|谁是料理王

朋友在金三角做博彩,提起云南,好吃的人都会想起美味的云南野生菌,对于云南土著来说,每年如果没有好好吃一顿菌子,就算白过了一年。

云南每座山上都有菌子:野生菌里干巴菌和鸡枞人气最旺,鸡枞油炸最好吃;青头菌和皱皮辣(云椒)一起炖最好吃;老人头的味道比较中庸;松茸和鸡枞打开伞就不好吃了......

可惜,如此美味的山珍不是所有城市都能买到的,但至少我们可以借助云南野生菌的烹调手法,用家常蘑菇来制作翻版蘑菇宴。

本 期 挑 战 主 题:蘑菇

制作一款你最爱的“蘑菇”菜,

品种、制作方式、呈现形式不限~

可以是照片、手绘、视频等各种形式。

将你的成品发送给我们:

投稿邮箱:tougao@beitaichufang.com

征集时间:9月15日~9月21日

我们会在下周五(9月22日)

公布入选作品,这次料理王由你评选。

丰富的小礼品等着大家哦~

杏鲍菇肉质肥厚,边缘有韧劲,用蛋黄包裹干煎的方式烹调,使这种丰满的口感完全被保留,不加多余的调味,可以凸显蘑菇的鲜甜。

这道菜的原版,应该是用松茸来制作,鲜嫩的松茸干煎后又香又嫩,入口时几乎分不清这究竟是松茸还是西施舌。

- 做法 -

1/ 杏鲍菇冲洗干净,去掉老根,斜着切成0.5cm的厚片。蛋黄打散备用。

2/ 花椒放入干净炒锅,用小火加热同时不停翻炒,待花椒散发香气且微微焦黄,取出倒在案板上,用擀面杖擀成碎末,放入碗中加盐拌匀。

3/ 小火加热平底锅中的油至四成热,杏鲍菇放入蛋黄液中,使其表面裹上蛋黄液,然后放入装有面粉的盘中沾上面粉,放入锅中煎至两面金黄。

小贴士:杏鲍菇应选择个大丰满的,表面干燥为佳,清洗时不可浸泡过久。

茶树菇特有的韧脆感觉带来有趣的品尝体验,云腿的滋味与茶树菇的美味丝丝入扣,非常契合。

使用云腿炒这个方法可以烹饪各种云南野生菌,牛肝菌、老人头、见手青,甚至炒松茸,这是最为常见,也是滋味最为传统、契合的一种烹饪方法,广受欢迎。

- 做法 -

1/ 茶树菇洗净,切成5cm长的段。香葱切段,红绿菜椒切成菱形块,蒜切片备用。

2/ 火腿切片,码入盘中。大火烧开蒸锅中的水,放入火腿片蒸10分钟,取出备用。

3/ 中火加热炒锅中的油至5成热,放入葱段、蒜片和茶树菇段煸炒至茶树菇变软,加入火腿片翻炒约3分钟。

4/加入红绿菜椒快翻炒片刻,调入盐和白砂糖,翻炒均匀后即可出锅。

小贴士:茶树菇应该选取较为干燥、菌伞完整的。在清洗切配的时候如果遇到菌柄粗细不一时,最好把较粗的从中间剖开,使切好的茶树菇段粗细相近,以免炒制时火候不均。

版权 | 贝太厨房

转载请私信后台

豇豆顺长剖开,焯水过后浸冰水,保持色泽翠绿,捞出拌上调料即可。调料里放了剁椒,颜色红绿相衬,好看又好吃。

感谢蓝紫青灰提供的菜谱,小伙伴们可以做起来啦!

正规网投博彩

上一篇:五星酒店卫生乱象第二天,共享住宿头部企业联手发布行业规范直指安全卫生等问题
下一篇:这次降温最冷在明早,后天早晨也只有10℃左右

加入我们 | 联系方式 | 版权声明 | 信息举报 | 关于我们 | ds平台视讯版权所有 Copyright © 2003 - 2018 All Rights Reserved